Работа с персоналом ресторана, подбор персонала, оценка персонала и определение необходимости в дополнительном обучении сотрудников
Работа с поставщиками продукции и планирование закупок товаров, необходимых для работы ресторанаКонтроль над работой кухни и бараСоставление меню, карты спиртных напитков
Работа с контролирующими инстанциями, предоставление отчетности.
Контроль над соблюдением кассовой дисциплины
Частичное выполнение обязанностей администратора ресторана (в части организации банкетов)
Урегулирования споров между клиентами и обслуживающим персоналом, ведение учета рабочего времени, графиков отпусков и сменности
Контроль над выполнением стандартов обслуживания в заведении